江南乌饭粽频获香港食客青睐

中新社金华(jīnhuá)5月31日电 (董易鑫)5月31日是端午节。“今年乌饭火腿粽在(zài)香港(xiānggǎng)的销量依旧很好，月初(yuèchū)已经给老客户(lǎokèhù)安排发货了，我们还创新了乌饭抹茶粽，备货也全部卖光了，现在正处理一些同城闪送订单。”在浙江省金华市婺城区，“金华乌饭”代表性传承人李桂华仍在忙碌发货。 李桂华口中的乌饭又名“青精饭”，是黄大仙饮食文化的重要部分，1921年(nián)黄大仙文化传播至香港，乌饭也深受香港食客(shíkè)欢迎。宋代诗人苏轼曾(céng)写到“黄公献(huánggōngxiàn)紫芝，赤松馈青精”，“黄公”是黄大仙，“青精”便是植物南烛。 5月29日，第六批婺城区非物质文化遗产“金华(jīnhuá)乌饭”代表性传承人李桂华正在制作乌饭粽。董易鑫(dǒngyìxīn)摄 金华(jīnhuá)山是黄大仙的祖庭，李桂华的黄大仙饮食文化传承基地(jīdì)便在(zài)金华山脚下。这段时间，他的基地与工厂接到各地大批量的乌饭粽订单，工人们忙得不可开交。 “乌饭是将南烛(nánzhú)叶榨成的汁水浸泡糯米一天一夜后，把糯米泡到发绿、蒸至发蓝，再稍放变黑的夏日美味。乌饭粽是黄大仙饮食文化和端午传统(chuántǒng)佳节集中呈现(chéngxiàn)的载体，江浙一带常以一碗乌米饭作为(zuòwéi)迎接夏季的仪式感。”李桂华说，今年，他还在乌饭火腿粽中加入了金华特产(tèchǎn)佛手果脯，整体口感更加清新。 李桂华展示了他(tā)和几位香港食客的聊天内容(nèiróng)。“李老板，麻烦(máfán)今年再寄些乌饭粽来，家里老人很喜欢。”“看到你朋友圈的新产品了，请问现在下单，什么时候可以发货？”…… 谈及今年创新的乌饭抹茶粽，李桂华拿出一袋抹茶粉，“这是(zhèshì)以南(yǐnán)烛叶为原料的抹茶粉”。 近年来，他(tā)与团队(tuánduì)联合金华市农科院尝试用南烛树与蓝莓苗嫁接，还(hái)开发出乌饭茶等产品。后来，他又根据消费者的反馈尝试了乌饭抹茶粽，今年小批量生产后获得不少好评，香港客户也会买一些(yīxiē)尝鲜。(完)