隆昌一饮用水源保护区成耍水网红打卡地 景区:禁止下水游玩,严控区域人数
隆昌一饮用水源保护区成耍水网红打卡地 景区:禁止下水游玩,严控区域人数
隆昌一饮用水源保护区成耍水网红打卡地 景区:禁止下水游玩,严控区域人数“磨剪子嘞——戗菜刀!”吆喝声响起,磨刀匠秦辉的一天,从清晨6点过开始。56岁的他(tā),是一名(yīmíng)做了38年磨刀活计的老匠人。
四川南充顺庆区(shùnqìngqū),磨刀匠秦辉扛着磨刀凳在菜市场。(摄影:谢杰)
菜市场、居民楼(jūmínlóu), 大街小巷中,每天至少6个小时的行走,他扛着(zhe)27斤的板凳,吆喝着赚生计。
板凳,已经包浆。青口石(shí),磨快了刀,磨厚了老茧,磨钝了时光。
7月3日,封面新闻记者(xīnwénjìzhě)在四川省南充市顺庆区,跟着秦师傅,“打街”3个小时,磨了近(jìn)40把刀。
秦师傅,和他的(de)“老主顾”
“磨剪子嘞——戗菜刀!”7月3日上午8时42分,顺庆区宁安巷综合农贸市场,扛着磨刀凳的(de)秦师傅从北星街口转(zhuǎn)进宁安巷。
菜市场,是磨刀匠秦师傅每天的工作“阵地(zhèndì)”。(拍摄:谢杰)
路口猪肉店老板听到(tīngdào)吆喝,拿出一把有些锈迹的刀来,不用交流,一个眼神对视,秦师傅放下板凳,坐在猪肉档前,便磨了(le)起来。
大约5分钟,刀磨好,秦师傅用左手大拇指刮了刮锋利的刀口,反手递给老板:“还有(háiyǒu)没(méi)?”“没了,其他几把,过几天再磨。”
继续向前,几百米的宁安巷,他走(zǒu)了20多分钟。“这个菜市场,我有3天没来了,他们听到吆喝,要磨刀的就会(huì)找我。”
“老赵,你(nǐ)今天生意好哟,才九点肉就卖完了。”在驻春路133号,秦师傅和猪肉店赵老板打起招呼,放下板凳,接过猪肉砍刀磨起来。1996年(nián)开始卖猪肉的赵老板,是(shì)秦师傅的“老主顾”。老赵说:“快30年了,我铺子里常用的5把刀,他都磨过。刀磨锋利点,我们(wǒmen)卖肉(màiròu)切肉才又准又好。”
驻春路的猪肉铺,秦师傅和(hé)肉铺老板,已经是老朋友。(拍摄:谢杰(xièjié))
刚磨完砍刀,隔壁居民小区的张先生来问:“我家里有把用了(le)40年的刀,可以磨不?”秦师傅扛起板凳(bǎndèng),就跟着往前走。
“这把刀(dāo)是我当年花一个月工资买的,搬了好几次(jǐcì)家,一直(yìzhí)陪着我们。”看着秦师傅磨刀,张先生说,“这把刀,就是这样一点点从巴掌宽磨到三指宽的,但越磨越好用。”
肩膀上的移动(yídòng)摊位,和两块青口石
40年的“老刀(lǎodāo)”恢复锋利,秦师傅继续(jìxù)向前,他今天的最后一站是老城区西边的西河市场。
秦(qín)师傅住在城里南边,最近几年,他有三条固定磨刀路线,一条沿着嘉陵江向北,走第一(dìyī)人民市场(shìchǎng)、二市场、金鱼岭菜市场,再返回;第二条,是(shì)一市场、二市场、宁安巷市场、西河市场,返回南边;第三条,则是覆盖解放街、驻春路、玉带路片区的老城农贸市场和小区。
“一般每三天换一次,今天在这(zhè)里,明天就到那里,大家看到(kàndào)我扛着板凳来,就晓得我是磨刀的。”秦师傅掂了掂肩膀(jiānbǎng)上的板凳说——“这是我的老伙计咧!”
秦师傅的“工位”磨刀凳,一头(yītóu)是青口磨刀石(módāoshí),一头是工具箱小喇叭。(拍摄:谢杰)
这根(zhègēn)已经包浆的木头板凳,一米多长、成人手掌宽。一头是磨刀石、支撑板,一头是放工具的小木箱,挂着小喇叭。“这板凳大概27斤,跟着(gēnzhe)我已经20多年(duōnián)了。喇叭换了好几个,声音是我自己录的。”
这根(zhègēn)板凳,就是他的移动摊位。板凳往肩上一扛,就开工!
秦师傅说,板凳上最重要就是两块青口石,一块粗糙,磨起声音响,需要(xūyào)下力气;一块细腻(xìnì),磨起声音平缓,需要用力稳。
说起磨(mó)刀手艺,秦师傅憨厚地笑(dìxiào):“就是慢工细活,平着磨,磨平。磨出的刀,要锋利,看得到光。口子青刀就快,口子白刀就慢。”
刀具(dāojù)和磨刀石推拉之间的碰撞声,小喇叭发出的吆喝声,在(zài)喧闹的菜市场、安静的居民区,都敲出独特的节奏。
记忆里的(de)职业黄金期,和不过时的老手艺
菜刀、砍刀、剪刀、园林的修花剪、裁缝店花生(huāshēng)大点的绣花剪……
每天早上六点过出门,夏天十二点过收工(shōugōng),冬天晚上五六点收工,这是秦师傅坚持了38年(nián)的(de)工作节奏。没有人监督、没有打卡,全靠自己勤快。
四川南充顺庆区,磨刀匠(jiàng)秦辉扛着磨刀凳(dèng)行走在街头。(摄影:谢杰)
“我是1987年拜师学的磨刀。”秦师傅(shīfù)是广安市武胜县人(rén),武胜的沿口菜刀是传承百年的“土特产”,因而秦师傅对菜刀很有(yǒu)感情。学徒出师后,秦师傅到重庆磨刀。
“一开始在重庆爬坡上坎,一出工就是(shì)六七十个人散开,大街小巷,磨刀的(de)、补缸的、补碗(bǔwǎn)补盆的、敲(qiāo)锅底的,啥子手艺人都有。”那是秦师傅职业生涯的“黄金期”,是手艺人的“黄金年代”。后来,补锅补碗补缸敲锅底的,都慢慢消失。
“现在城市发展快,好多人都以为我们(wǒmen)(wǒmen)磨刀这行没了。但你到街上看,只要有菜市场,就有我们磨刀的。”
秦师傅说,现在在南充仅他知道的就(jiù)还有10多位同行。“李师、杨师、杜师还有老刘(liú),他们都到处跑到处磨刀,有的推着三轮车(sānlúnchē),有的骑电瓶车,不仅做城里还跑乡下,手艺也没话说呢!”
一开始磨一把刀二毛五分钱,现在磨一把少则三(sān)五元(wǔyuán)钱,多则上十元。靠着门手艺,他养大了两个孩子。现在儿女们(men)成家立业,也在做手艺活。
“手艺人,只要技术在(zài),就不得过时”。秦师傅说,他才50多岁,在磨刀(módāo)匠里,还是年轻人,还要继续干。如果有人学,他也可以教,不能让这门养活了自己、服务了街坊(jiēfāng)的手艺断了根。
在这一天的最后一站,秦辉(qínhuī)师傅接到了“大单”,来自家禽区的10多把菜刀。(摄影(shèyǐng):谢杰)
“等七八十岁磨不动了,就回乡下过养老生活。”坐在西河菜市场家禽(jiāqín)摊区,秦师傅接过(jiēguò)店家(diànjiā)递来的10多把刀,抹了抹下巴上的汗,又磨起刀来。
木凳上,小喇叭(xiǎolǎbā)循环放着“磨剪子嘞戗菜刀”的吆喝声,和磨刀的“嚯嚯”声,交织在夏日(xiàrì)阳光中。
记者手记:“磨刀石”和“刀锋”里,藏着老手艺人(shǒuyìrén)的生活智慧
7月3日,四川南充,气温35度。上午8点的老城区(lǎochéngqū)菜市场,喧嚣热闹,满耳满目(mǎnmù)烟火气。
向七八个卖肉摊打听磨刀师傅(shīfù)(shīfù),大家都说“他好几天没来了。”语气里,有些熟稔,有些担忧。但,他们连师傅姓什么,都说不出(shuōbùchū),也没有电话。
当秦师傅出现,肉摊老板一句“你(nǐ)来了呀”,递上刀去磨,不多言,自带街坊邻居的(de)亲切。
跟着秦(qín)师傅走了两个菜市场,地图(dìtú)上显示2.2公里的(de)距离,走了3个小时,计步6000步,这只是秦师傅每日工作量的一半不到。且,他肩上还扛着磨刀凳。
秦师傅是广安人,说话带着川北口音,爽朗豪情。他记得(jìde)38年前重庆(chóngqìng)“闯江湖”的黄金时代,也记得三天前裁缝店偶遇的大爷说家里菜刀要磨,约在(zài)菜市场黄角树下再见。
他的主要工作场合,是菜市场,是大街小巷。城市(chéngshì)的车水马龙,他说不清楚(shuōbùqīngchǔ)变化;但菜场里的布局调整,他头头是道。
磨刀凳上的青口石,磨快了刀,磨厚了老茧,磨钝(módùn)了时光。
在“磨刀石”和“刀锋”里,秦师傅找到了属于(shǔyú)自己的生活智慧。他说(shuō),粗石啃硬钢、细石抚锋芒;他说,刀锋要快(kuài),磨刀要平;他说,他姓秦,是勤快的“勤”。
“磨剪子嘞——戗菜刀!”吆喝声响起,磨刀匠秦辉的一天,从清晨6点过开始。56岁的他(tā),是一名(yīmíng)做了38年磨刀活计的老匠人。
四川南充顺庆区(shùnqìngqū),磨刀匠秦辉扛着磨刀凳在菜市场。(摄影:谢杰)
菜市场、居民楼(jūmínlóu), 大街小巷中,每天至少6个小时的行走,他扛着(zhe)27斤的板凳,吆喝着赚生计。
板凳,已经包浆。青口石(shí),磨快了刀,磨厚了老茧,磨钝了时光。
7月3日,封面新闻记者(xīnwénjìzhě)在四川省南充市顺庆区,跟着秦师傅,“打街”3个小时,磨了近(jìn)40把刀。
秦师傅,和他的(de)“老主顾”
“磨剪子嘞——戗菜刀!”7月3日上午8时42分,顺庆区宁安巷综合农贸市场,扛着磨刀凳的(de)秦师傅从北星街口转(zhuǎn)进宁安巷。
菜市场,是磨刀匠秦师傅每天的工作“阵地(zhèndì)”。(拍摄:谢杰)
路口猪肉店老板听到(tīngdào)吆喝,拿出一把有些锈迹的刀来,不用交流,一个眼神对视,秦师傅放下板凳,坐在猪肉档前,便磨了(le)起来。
大约5分钟,刀磨好,秦师傅用左手大拇指刮了刮锋利的刀口,反手递给老板:“还有(háiyǒu)没(méi)?”“没了,其他几把,过几天再磨。”
继续向前,几百米的宁安巷,他走(zǒu)了20多分钟。“这个菜市场,我有3天没来了,他们听到吆喝,要磨刀的就会(huì)找我。”
“老赵,你(nǐ)今天生意好哟,才九点肉就卖完了。”在驻春路133号,秦师傅和猪肉店赵老板打起招呼,放下板凳,接过猪肉砍刀磨起来。1996年(nián)开始卖猪肉的赵老板,是(shì)秦师傅的“老主顾”。老赵说:“快30年了,我铺子里常用的5把刀,他都磨过。刀磨锋利点,我们(wǒmen)卖肉(màiròu)切肉才又准又好。”
驻春路的猪肉铺,秦师傅和(hé)肉铺老板,已经是老朋友。(拍摄:谢杰(xièjié))
刚磨完砍刀,隔壁居民小区的张先生来问:“我家里有把用了(le)40年的刀,可以磨不?”秦师傅扛起板凳(bǎndèng),就跟着往前走。
“这把刀(dāo)是我当年花一个月工资买的,搬了好几次(jǐcì)家,一直(yìzhí)陪着我们。”看着秦师傅磨刀,张先生说,“这把刀,就是这样一点点从巴掌宽磨到三指宽的,但越磨越好用。”
肩膀上的移动(yídòng)摊位,和两块青口石
40年的“老刀(lǎodāo)”恢复锋利,秦师傅继续(jìxù)向前,他今天的最后一站是老城区西边的西河市场。
秦(qín)师傅住在城里南边,最近几年,他有三条固定磨刀路线,一条沿着嘉陵江向北,走第一(dìyī)人民市场(shìchǎng)、二市场、金鱼岭菜市场,再返回;第二条,是(shì)一市场、二市场、宁安巷市场、西河市场,返回南边;第三条,则是覆盖解放街、驻春路、玉带路片区的老城农贸市场和小区。
“一般每三天换一次,今天在这(zhè)里,明天就到那里,大家看到(kàndào)我扛着板凳来,就晓得我是磨刀的。”秦师傅掂了掂肩膀(jiānbǎng)上的板凳说——“这是我的老伙计咧!”
秦师傅的“工位”磨刀凳,一头(yītóu)是青口磨刀石(módāoshí),一头是工具箱小喇叭。(拍摄:谢杰)
这根(zhègēn)已经包浆的木头板凳,一米多长、成人手掌宽。一头是磨刀石、支撑板,一头是放工具的小木箱,挂着小喇叭。“这板凳大概27斤,跟着(gēnzhe)我已经20多年(duōnián)了。喇叭换了好几个,声音是我自己录的。”
这根(zhègēn)板凳,就是他的移动摊位。板凳往肩上一扛,就开工!
秦师傅说,板凳上最重要就是两块青口石,一块粗糙,磨起声音响,需要(xūyào)下力气;一块细腻(xìnì),磨起声音平缓,需要用力稳。
说起磨(mó)刀手艺,秦师傅憨厚地笑(dìxiào):“就是慢工细活,平着磨,磨平。磨出的刀,要锋利,看得到光。口子青刀就快,口子白刀就慢。”
刀具(dāojù)和磨刀石推拉之间的碰撞声,小喇叭发出的吆喝声,在(zài)喧闹的菜市场、安静的居民区,都敲出独特的节奏。
记忆里的(de)职业黄金期,和不过时的老手艺
菜刀、砍刀、剪刀、园林的修花剪、裁缝店花生(huāshēng)大点的绣花剪……
每天早上六点过出门,夏天十二点过收工(shōugōng),冬天晚上五六点收工,这是秦师傅坚持了38年(nián)的(de)工作节奏。没有人监督、没有打卡,全靠自己勤快。
四川南充顺庆区,磨刀匠(jiàng)秦辉扛着磨刀凳(dèng)行走在街头。(摄影:谢杰)
“我是1987年拜师学的磨刀。”秦师傅(shīfù)是广安市武胜县人(rén),武胜的沿口菜刀是传承百年的“土特产”,因而秦师傅对菜刀很有(yǒu)感情。学徒出师后,秦师傅到重庆磨刀。
“一开始在重庆爬坡上坎,一出工就是(shì)六七十个人散开,大街小巷,磨刀的(de)、补缸的、补碗(bǔwǎn)补盆的、敲(qiāo)锅底的,啥子手艺人都有。”那是秦师傅职业生涯的“黄金期”,是手艺人的“黄金年代”。后来,补锅补碗补缸敲锅底的,都慢慢消失。
“现在城市发展快,好多人都以为我们(wǒmen)(wǒmen)磨刀这行没了。但你到街上看,只要有菜市场,就有我们磨刀的。”
秦师傅说,现在在南充仅他知道的就(jiù)还有10多位同行。“李师、杨师、杜师还有老刘(liú),他们都到处跑到处磨刀,有的推着三轮车(sānlúnchē),有的骑电瓶车,不仅做城里还跑乡下,手艺也没话说呢!”
一开始磨一把刀二毛五分钱,现在磨一把少则三(sān)五元(wǔyuán)钱,多则上十元。靠着门手艺,他养大了两个孩子。现在儿女们(men)成家立业,也在做手艺活。
“手艺人,只要技术在(zài),就不得过时”。秦师傅说,他才50多岁,在磨刀(módāo)匠里,还是年轻人,还要继续干。如果有人学,他也可以教,不能让这门养活了自己、服务了街坊(jiēfāng)的手艺断了根。
在这一天的最后一站,秦辉(qínhuī)师傅接到了“大单”,来自家禽区的10多把菜刀。(摄影(shèyǐng):谢杰)
“等七八十岁磨不动了,就回乡下过养老生活。”坐在西河菜市场家禽(jiāqín)摊区,秦师傅接过(jiēguò)店家(diànjiā)递来的10多把刀,抹了抹下巴上的汗,又磨起刀来。
木凳上,小喇叭(xiǎolǎbā)循环放着“磨剪子嘞戗菜刀”的吆喝声,和磨刀的“嚯嚯”声,交织在夏日(xiàrì)阳光中。
记者手记:“磨刀石”和“刀锋”里,藏着老手艺人(shǒuyìrén)的生活智慧
7月3日,四川南充,气温35度。上午8点的老城区(lǎochéngqū)菜市场,喧嚣热闹,满耳满目(mǎnmù)烟火气。
向七八个卖肉摊打听磨刀师傅(shīfù)(shīfù),大家都说“他好几天没来了。”语气里,有些熟稔,有些担忧。但,他们连师傅姓什么,都说不出(shuōbùchū),也没有电话。
当秦师傅出现,肉摊老板一句“你(nǐ)来了呀”,递上刀去磨,不多言,自带街坊邻居的(de)亲切。
跟着秦(qín)师傅走了两个菜市场,地图(dìtú)上显示2.2公里的(de)距离,走了3个小时,计步6000步,这只是秦师傅每日工作量的一半不到。且,他肩上还扛着磨刀凳。
秦师傅是广安人,说话带着川北口音,爽朗豪情。他记得(jìde)38年前重庆(chóngqìng)“闯江湖”的黄金时代,也记得三天前裁缝店偶遇的大爷说家里菜刀要磨,约在(zài)菜市场黄角树下再见。
他的主要工作场合,是菜市场,是大街小巷。城市(chéngshì)的车水马龙,他说不清楚(shuōbùqīngchǔ)变化;但菜场里的布局调整,他头头是道。
磨刀凳上的青口石,磨快了刀,磨厚了老茧,磨钝(módùn)了时光。
在“磨刀石”和“刀锋”里,秦师傅找到了属于(shǔyú)自己的生活智慧。他说(shuō),粗石啃硬钢、细石抚锋芒;他说,刀锋要快(kuài),磨刀要平;他说,他姓秦,是勤快的“勤”。







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